不銹鋼是應用廣泛的一種鉻-鎳不銹鋼,作為一種用途廣泛的鋼,具有良好的耐蝕性、耐熱性,低溫強度和機械特性；沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象(使用溫度-C~C)。在大氣中耐腐蝕，如果是工業(yè)性氣祭或重污染地區(qū)，則需要及時清潔以避免腐蝕。適合用于食品的加工、儲存和運輸。具有良好的加工性能和可焊性。

不銹鋼板按鋼種組織分類，可以分為：奧氏體型(系列不銹鋼)、奧氏體-鐵素體型(兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的特點)、鐵素體型(系列不銹鋼）、馬氏體型。不銹鋼板按照厚度分類:可以分為：薄板(0.2mm-4mm)、中板(4mm-)、厚板(-)、特原板(60-)。不銹鋼板按照生產方式分類：可以分為：熱軋鋼板(經過加熱爐加熱成型的鋼板)、冷軋鋼板(經過冷軋工序生產的鋼板)。